Universitetsavisen
Nørregade 10
1165 København K
Tlf: 21 17 95 65 (man-fre kl. 9-15)
E-mail: uni-avis@adm.ku.dk
Københavns Universitet
Uafhængig af ledelsen
Theme
Sojabønnen skal vige pladsen for den gode gamle danske ært, når vi skal producere fremtidens plantebaserede kost. KU-lektor fortæller om satsningen på bæredygtige fødevarer.
Madsociologien afslører de undskyldninger, forbrugerne tyer til for at undgå at skære ned på kød i kosten. Navnlig avocadoen synes velegnet til formålet.
